De ce se taie ciorba rădăuțeană?

Ciorbă rădăuțeană se taie atunci când smântâna și gălbenușurile se adaugă direct în oala fierbinte. Temperarea corectă previne acest lucru.

Cu ce se acrește corect ciorba rădăuțeană?

Ciorbă rădăuțeană se acrește cel mai bine cu oțet, adăugat treptat, până la gust. Echilibrul este mai important decât cantitatea.

Pentru ciorbă rădăuțeană, pieptul de pui cu os și piele oferă gust și claritate supei.

Ciorbă rădăuțeană se reîncălzește la foc mic, fără fierbere. Astfel își păstrează textura cremoasă.

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ciorbă rădăuțeană de pui, cremoasă și echilibrată, cu gust clar, fără riscul de a se tăia.

Scale

1 kg piept de pui cu os și piele

2 cepe mici

2 morcovi

½ rădăcină pătrunjel

½ țelină

½ păstârnac

250 ml smântână pentru gătit

2 gălbenușuri

40 ml oțet

4 căței usturoi

Sare

Piper

Leuștean

Cook Mode Prevent your screen from going dark

1. Fierbe puiul în apă rece cu sare și îndepărtează spuma

2. Adaugă legumele și fierbe lent până carnea se desprinde

3. Scoate carnea și legumele și strecoară zeama

4. Taie carnea și legumele și pune-le înapoi în supă

5. Mai fierbe câteva minute

6. Amestecă smântâna cu gălbenușurile

7. Temperează cu ciorbă fierbinte

8. Trage oala de pe foc și adaugă dresul

9. Adaugă usturoiul, oțetul și leușteanul

Ciorba se drege doar cu focul oprit. Gustul se ajustează treptat.

Find it online: https://retetelaairfryer.com/ciorba-radauteana/